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食用黑大蒜的好处

来源:www.longhuvtlb.com    发布时间:2018-03-14

黑大蒜

黑大蒜的好处

大蒜的药用价值已被人们普遍认可。美国国家癌症研究中心1990年研究结果表明,常见48种抗癌食品中大蒜的抗癌能力居首位。但每天过量食用生蒜会对人的口、喉咙、肠胃黏膜造成损伤,引起炎症,还会损害肠胃、肝脏功能。目前,如何使大蒜的有益成份被人体吸收,已被世界上2000多家科研机构列为重要研究课题。发酵黑大蒜是大蒜在一定的温度、湿度和特殊发酵剂的作用下,经过一段时间放置生成。经过发酵的大蒜,不但去除了令人讨厌的气味,又不改变大蒜的有效营养成分,更使大蒜的主要活性成分含量达到生大蒜的3~5倍抗氧化能力达到5倍以上。日本著名分子细胞生物学专家、三重大学教授田口宽的研究结果表明,在具有抗氧化损伤功能的300多种食品对比中,黑蒜的抗氧化能力名列前茅。日本的研究结果表明,黑蒜具有降血压、降血脂、降血糖、防血栓、防癌症、降胆固醇、抗衰老、增强免疫力的明显功效。

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